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肉类冷库建造安装技术
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肉类冷库建造安装技术

发布时间:2015/4/13 10:23:01  浏览次数:749
 
肉类冷库建造工程我们将从实际出发,考虑冷库的实际需要,进行合理优化冷库设计,从整体上提高冷库的能效比。进而在保温方面进行周密设置,避免冷桥产生。控制系统采用PLC智能控制,高效准确控制机组运行,避免能源浪费,降低运行成本。
  肉类冷藏冷库按照冷加工温度的不同可以分为三部分:
  哌酸处理温度:冷却间0℃~2℃短暂短暂冷却;
  速冻处理温度:使肉体中心温度快速达到-15℃;
  低温冷藏存储:冷藏间温度-18℃~25℃。
    肉类贮藏冷冻是一种科学的保存肉类食品易腐的方法,肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值,冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。通常肉类在-18℃以下即达到休眠状态,但-23℃以下的低温比-18℃的低温可成倍延长冷藏期,在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉最明显。许多国家明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。客户一船要求货物在运输期间温度保持在-18℃以下


 
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